Rabarbersoppa
Iskall och syrligt god rabarbersoppa är som vanligt mitt i prick. Här får soppan smak av både vanilj, kanel och jordgubbar. Låt gärna soppan stå i frysen en stund innan servering.
Ingredienser
- 450 g rabarber
- 2 dl socker
- 8 dl vatten
- 1 vaniljstång, delad på längden
- 1 kanelstång
- Vaniljglass, en stor kula till varje portion, kan uteslutas
- Jordgubbar, till garnering
- Mynta, till garnering
Gör så här
Tips!
Soppan kan redas av med potatismjöl om du vill ha en lite fylligare soppa. Rör ut potatismjöl i lite kallt vatten, innan du häller ner det i soppan under omrörning. Soppan ska bara värmas till kokpunkten, efter att du haft i potatismjölet.
För att få en extra fin färg och smak på soppan kan du tillsätta lite jordgubbssaft eller lite granatäppelsirap.
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
