Räk- och ingefärssoppa
Räk- och ingefärssoppa – den milda räksmaken piggas upp med ett sting ingefära och fräscht citrongräs.
Ingredienser
- 300 g skalade räkor
- 2 tärningar hönsbuljong
- 5 dl vatten
- 1 burk kokosmjölk
- 1 röd paprika, stor
- 1 gul lök
- 1 squash
- 2 citrongräs
- Neutral olja, t ex rapsolja
- 8 inlagda ingefärsblad
- 2 vitlöksklyftor
