Sirapslimpa

(17)

14 ingredienser

Av Camilla Biesbjerg Markussen

Är du sugen på ett riktigt mjukt och saftigt bröd med lätt kryddad smak ska du baka mitt enkla sirapsbröd med svagdricka i.

Jästningstid: 9,5 timmar.
Gräddningstid: 40 minuter.
En portion i receptet motsvarar en hel sirapslimpa.

Smakrik sirapslimpa. — Foto: Betina Hastoft

Ingredienser

20 g jäst
1 svagdricka (33 cl)
35 g mörk sirap
1 tsk stött kanel
1 tsk stött kardemumma
0,5 tsk stött ingefära
0,5 tsk stötta nejlikor
150 g rågsikt
350 g vetemjöl
1,5 tsk salt
100 g rumtempererat smör

Pensling

1 msk mörk sirap
2 msk kallt kaffe

Utrustning

En avlång brödform, 25 x 13 cm

Gör så här

1. 1Smula jästen i en skål och tillsätt svagdricka. Rör om tills jästen är helt upplöst. Tillsätt sirap och kryddor. Rör om.
2. 2Tillsätt rågsikt, vetemjöl, salt och rumsvarmt smör. Knåda degen ordentligt i 8–10 minuter, tills den är slät och smidig.
3. 3Lägg bakplåtspapper i brödformen och lägg i degen i formen. Täck formen med plastfolie och ställ den kallt i minst 8 timmar.
4. 4Ta ut formen med deg från kylskåpet. Låt den jäsa i rumstemperatur i 1 1⁄2 timme.
5. 5Sätt på ugnen på 200 °C. Grädda brödet längst ner i ugnen i cirka 40 minuter, tills det är genomgräddat och låter ihåligt när du knackar det i botten.
Pensling
1. 1Rör ihop sirap och kallt kaffe i en skål. Pensla brödet med blandningen direkt efter att du tagit ut det ur ugnen.
2. 2Låt brödet svalna på ett galler. Ät och njut!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Camilla Biesbjerg Markussen är matskribent, receptkreatör och matstylist. Varje vecka delar hon med sig av nya recept i Danmarks största matmagasin och veckotidningar. Hon har även skrivit flera böcker om bröd och bakning. Läs mer på CamillaBiesbjerg.dk. Foto: Betina Hastoft.

Bröd

(54)

Sirapslimpa

Ingredienser

Pensling

Utrustning

Gör så här

Pensling

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Bröd

Supergoda kvargfrallor

Tunnbröd – Lahmo raqiko

Morotsknäcke med sesamfrön

Enkelt LCHF-bröd med bara tre ingredienser

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader