Superlätt ugnslax med hummersås

Name: Ugnslax med hummersås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1.5 dl torrt vitt vin; 0.5 tsk Citronpeppar; 2 krm Salt; 1 tsk Rosépeppar; 600 g laxfilé, med skinnet kvar; Salt och peppar; 0.75 dl Vitt vin; 2 dl grädde; 6 dl Vatten; 2.5 msk hummerfond; 2 tsk Vetemjöl; 25 g Smör

(41)

30 min

12 ingredienser

Av Godare

Lax i ugn med hummersås är ett fenomenalt sätt att laga till lax. Den är inte bara god, den är också superlätt att laga till. Rekommenderas till att inspirationslösa kockar under vardagarna.

Lättlagad lax i ugn med hummer. — Foto: Carolina Byrmo

Ingredienser

1,5 dl torrt vitt vin
0,5 tsk citronpeppar
2 krm salt
1 tsk rosépeppar
600 g laxfilé, med skinnet kvar

Hummersås

Salt och peppar
0,75 dl vitt vin
2 dl grädde
6 dl vatten
2,5 msk hummerfond
2 tsk vetemjöl
25 g smör

Gör så här

1. 1Putsa laxbiten och ta bort eventuella ben. Lägg laxen med skinnet ned åt i en ugnsfast form, helst en form som bara lämnar några centimeter åt sidorna om laxen (använder du en väldigt stor form behövs mer vin).
2. 2Mortla sönder rosépepparkornen och blanda med salt och citronpeppar. Strö kryddblandningen över laxens köttsida och tryck till lite lätt med handflatan. Häll i vinet i formen, vid sidan om laxen så att inte kryddorna sköljs bort. Vinet bör nå 1/3-del upp på laxbiten.
3. 3Hummersås: Smält smöret i en kastrull. Vispa i vetemjölet till en smidig redning. Tillsätt hummerfond och vatten. Koka upp och låt småputtra tills hälften av vätskan förångats, det tar cirka 15 minuter. Tillsätt grädden och låt koka upp på nytt. Smaka gärna av såsen med lite av spadet (det vita vinet) från ”Ugnsbakad lax” och eventuellt en gnutta salt och peppar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

(23)

Lax i ugn med rotfrukter

30 m

ARTIKLAR

Superlätt ugnslax med hummersås

Ingredienser

Hummersås

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Lax i ugn med rotfrukter

Topplista: Här är hetaste vegomaten 2018

Tinas torskgratäng med citron och dill

”Det är grymt gott och lätt”

Klassiska pannkakor

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader