Picklade kantareller
Har du hittat det perfekta svampstället? Här är ett enkelt sätt att förädla skogens guld. Kocken Fredrik Rosells syltade kantareller passar till de flesta kötträtter.
– Byt ut den picklade rödlöken i hamburgaren mot svampen. Det är supergott, säger han.
Ingredienser
- 2 krm salt
- 2 kryddnejlikor, hela
- 8 kryddpepparkorn
- 8 vitpepparkorn
- 1 tsk senapskorn
- 2 lagerblad
- 3 dl vatten
- 2,5 dl socker
- 1,5 dl ättiksprit
- Kantareller, gärna små söta rackare men stora går också bra
