Fruktbröd med morot och nötter

(13)

90 min

19 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Det här brödet är en sorts hybrid mellan müslibröd och morotskaka. Det är gott i sig själv, och särskilt gott till lite hård ost.

Receptet ger ett bröd.

Fruktigt "bröd" med morot, äpple, russin och nötter. — Foto: Krister Sørbø, VG

Ingredienser

0,5 dl pumpakärnor
1,5 dl nötter, hackade, som valnötter och hasselnötter
1 dl russin
1 dl äpple, rivet
3 dl morot, riven
1,5 dl flytande honung
1,5 dl olivolja, mild
2 ägg, stora
1 nypa muskotnöt
0,5 tsk mald ingefära
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1,25 dl havregryn, lättkokta
2,5 dl fullkornsvete, finsiktat

Topping

1 tsk sesamfrön
2 msk pumpakärnor
2 msk nötter, hackade
2 msk russin

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 180 grader. Klä en liten brödform med bakplåtspapper.
2. 2Blanda alla de torra ingredienserna i en skål. Vispa ihop ägg, olja och honung. Rör snabbt samman de torra ingredienserna med äggblandningen, och vänd ner morot, äpple, russin, nötter och pumpakärnor. Fyll smeten i formen och strö över extra russin, nötter, pumpakärnor och sesamfrön.
3. 3Grädda brödet på näst nedersta gallret i ca. 50-60 minuter (kolla med en tårtpinne). Låt brödet svalna i formen i 10 minuter innan du stjälper upp det på ett galler.
4. 4Tips: Morötter kan bytas ut mot sötpotatis. Ju finare du river morötterna - desto saftigare och kompaktare blir "brödet".

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept