Nässelsoppa med sherrysmak
När nässlorna tittar fram är det dags att göra nässelsoppa proppad med vitaminer. Välj de fina, små nässlorna för bästa resultat. En skvätt sherry lyfter soppan till en helt ny nivå. Servera soppan med kokt ägg, räkor och lite rostad lök.
Ingredienser
- 2 l nässlor, nyplockade och späda
- 1 l vatten
- 1 msk margarin eller smör
- 3 msk vetemjöl
- 2 grönsaksbuljongtärningar, kycklingbuljong går också bra
- 1 dl grädde
- 2 msk torr sherry, kan uteslutas men ger fantastisk smak
- 2 kokta ägg
- Räkor
- Rostad lök
- 2 msk hackad gräslök
- Salt
