”Broth boys” ramenbuljong

Name: ”Broth boys” ramenbuljong
Yield: 1
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 2 kg Hel kyckling, ungefär 2 kilo; 6 l Vatten; 10 klyfta Vitlök; 1 Lök

(50)

4 ingredienser

Av Godare

Det här är Broth boy, eller Martin Bäckius som han egentligen heter, succérecept på buljong till ramen.

”Broth boys” ramenbuljong — Foto: CAROLINA BYRMO

Ingredienser

2 kg hel kyckling, ungefär 2 kilo
6 l vatten
10 klyfta vitlök
1 lök

Gör så här

1. 1Lägg kycklingen i vattnet och värm upp vattnet till 90-95 grader. Ta bort skummet som formas. När skummet slutat komma upp till ytan så ska du hålla 90-95 grader i 5 timmar. Koka inte soppan för då blir den inte klar och fin.
2. 2När fem timmar passerat, tillsätt lök samt vitlök och ha det i 1 timme.
3. 3Sila av och servera med nudlar och valfri topping!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Asiatisk mat

(16)

”Broth boys” ramenbuljong

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Asiatisk mat

Ångade ostron med japansk dippsås och sobanudlar

Snabb creamy miso bowl

Frysta dumplings i ugn

Sweet chili kyckling med wokgrönsaker

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader