Mexikansk tortillasoppa
En matig soppa fylld med smak och med stekta tortillabröd som topping. Perfekt för lunchen, eller varför inte som förrätt. Kan även serveras kall en varmare dag.
Recept av Sara Bergfors
Ingredienser
- 4 majstortillor
- 2 msk matolja
- 1 gul lök, liten
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk tomatpuré
- 1 chilifrukt, (eller fler, beroende på styrka och smak)
- 8 dl vatten
- 2 buljongtärningar, höns eller grönsak
- 1 burk krossade tomater
- Salt och svartpeppar
Till servering
- 250 g kycklingfilé, samt matolja och kryddor (eller 0,5 grillad kyckling)
- 2 avokado, mogna (i bitar)
- Riven ost
- Färsk koriander
- Lime, i klyftor
