Sötpotatisfries med cheddardipp

Name: Sötpotatisfries med krämig cheddardipp
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Salt; 150 g bacon; Olivolja, eller rapsolja; 2 msk maizena; 3 sötpotatisar; Salt; 1 jalapeño; 1.5 dl grädde; 200 g Cheddar; 2 Salladslökar

(6)

45 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

En tjock och krämig cheddarostdipp med jalapeños över frasiga sötpotatisfries gör vilken kväll som helst till en fest. Toppa med knaperstekt bacon och finskuren salladslök. Dippen är förresten god till alla sorters potatis.

Sötpotatisfries med cheddardipp. — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

Salt
150 g bacon
Olivolja, eller rapsolja
2 msk maizena
3 sötpotatisar

cheddardipp

Salt
1 jalapeño
1,5 dl grädde
200 g cheddar

till servering

2 salladslökar

Gör så här

1. 1Tvätta och skär sötpotatisen i smala stavar. Låt sötpotatisstavarna ligga en timme i rikligt med kallt vatten. Häll av vattnet och torka sötpotatisen väl, antingen med hushållspapper eller med kökshandduk.Sätt ugnen på 230 grader.
2. 2Lägg sötpotatisen i en stor brödpåse och tillsätt maizena och en rejäl skvätt olja. Skaka allt väl i påsen så att alla stavar täcks med både maizena och olja.
3. 3Fördela stavarna över en eller två bakplåtar täckta med bakplåtspapper. Strö över lite salt och stek sötpotatisen i ca. 20 minuter, eller tills den är gyllene och mjuk.
4. 4Skär baconet i små bitar medan sötpotatisen står i ugnen. Knaperstek baconbitarna i en stekpanna och ställ åt sidan så länge.
5. 5Koka upp grädden till cheddardippen. Stäng av värmen och rör ner osten (dippen får inte koka efter att osten tillsatts). Rensa och finhacka chilin och rör ner den i dippen. Smaka av med salt.
6. 6Toppa sötpotatisen med cheddardipp och strö över knaperstekta baconbitar och finskuren salladslök.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept