Surf ’n’ turf-nudlar

Name: Syrligt krispig surf ’n’ turf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: Koriander; 10 kräftstjärtar; 3 havskräftstjärtar, eller; 200 g nudlar, gärna vetenudlar; 1 Lime; 0.5 gurka; 1 tsk Sesamolja; 1 tsk Socker; 1 msk Ostronsås; 2 msk Japansk soja; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Rapsolja; 150 g fläskfärs; 2 msk Vatten, eller fler; 2 msk risvinäger; 2 krm Chiliflakes; 1 tsk Sesamolja; 2 msk Japansk soja; 2 tsk misopasta ljus; 2 dl kimchi; 25 g smör; 2 cm färsk ingefära; 3 vitlöksklyftor; 1 bananschalottenlök

(1)

45 min

24 ingredienser

Av Godare

Varför välja när man kan få lite av allt gott? Den krispiga fläskfärsen i kombination med syrlig gurka gör att de här nudlarna är ”to die for”, säger receptkreatören, Klara Ingemyr.

Krispig färs med kräftstjärtar i en smarrig Surf ’n’ turf. — Foto: Olle Enqvist

Ingredienser

Koriander
10 kräftstjärtar
3 havskräftstjärtar, eller
200 g nudlar, gärna vetenudlar

Limegurka

1 lime
0,5 gurka

krispig fläskfärs

1 tsk sesamolja
1 tsk socker
1 msk ostronsås
2 msk japansk soja
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
150 g fläskfärs

Nudelsås

2 msk vatten, eller fler
2 msk risvinäger
2 krm chiliflakes
1 tsk sesamolja
2 msk japansk soja
2 tsk misopasta ljus
2 dl kimchi
25 g smör
2 cm färsk ingefära
3 vitlöksklyftor
1 bananschalottenlök

Gör så här

1. 1Skala och kärna ur gurkan och skär den i mindre tärningar. Lägg i en skål och pressa över lime. Ställ åt sidan till servering.
2. 2Förbered den krispiga färsen. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och stek färsen i cirka 10 minuter tills den blir riktigt krispig. Finhacka vitlök och fräs med en kort stund mot slutet. Gå sedan i med soja, sesamolja, ostronsås och socker. Stek i någon minut till. Lägg sedan allt på ett fat.
3. 3Dags för nudelsås! Finhacka schalottenlök, vitlök och ingefära. Smält smöret i samma stekpanna som du stekte färsen i. Stek sedan lök, vitlök och ingefära tills det börjar bli mjukt. Gå i med kimchi, miso, japansk soja, sesamolja, chiliflakes, risvinäger och en skvätt vatten. Låt koka ihop några minuter tills allt blandats väl.
4. 4Koka nudlarna i lättsaltat vatten enligt anvisningar på förpackningen. Vänd runt nudlarna med såsen och havskräftorna eller kräftstjärtarna. Lägg upp nudlarna i en djup tallrik och toppa med den krispiga färsen och den syrliga limegurkan. Avsluta med färsk koriander.

Recept ur boken ”100 små rätter” av Klara Ingemyr.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

ARTIKLAR

Fixa fest med små rätter

Asiatisk mat

(16)

Surf ’n’ turf-nudlar

Ingredienser

Limegurka

krispig fläskfärs

Nudelsås

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Fixa fest med små rätter

Asiatisk mat

Ångade ostron med japansk dippsås och sobanudlar

Snabb creamy miso bowl

Frysta dumplings i ugn

Sweet chili kyckling med wokgrönsaker

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader