Recept Artiklar Kockar Drycker Guider Hem & Kök TV

Recept Artiklar Kockar Drycker Guider Hem & Kök TV

Datainställningar

Ljust lantbröd på surdeg

(65)

Vad tycker du?

Ljust lantbröd på surdeg

40 min

5 ingredienser

Av Godare

Ny på surdeg? Det här receptet är en bra startpunkt.

– Det är ett jädrigt bra recept. Underbart i all sin enkelhet, säger surdegsproffset Kenny Jakobsson.

Recept ur hans bok ”Surdeg – lär dig hantverket”.

1 recept räcker till två lantbröd.

Ljust lantbröd på surdeg. — Foto: STEFAN WETTAINEN

Ingredienser

16 g salt
160 g surdeg
600 g vatten
720 g vetemjöl special
80 g öländskt lantvete, stenmalet fullkornsmjöl, alternativt grahamsmjöl

Gör så här

1. 1OBS! Tid tillkommer för degen att vila sammanlagt 5,5 timmar samt jäsa över natten. 12:00 Blanda för hand vatten, surdeg och mjöl i en bunke. Täck med lock/kökshandduk.
2. 212:30 Blanda i saltet. Täck med lock/ kökshandduk.
3. 313:00 Vik degen en första gång. Täck med lock/kökshandduk.
4. 413:30 Vik degen en andra gång. Täck med lock/kökshandduk.
5. 514:00 Vik degen en tredje gång. Täck med lock/kökshandduk.
6. 614:30 Vik degen en fjärde gång. Täck med lock/kökshandduk.
7. 716:30 Preshape: Dela upp degen i två. Lägg i korgar.
8. 817:00 Final shape: Ställ in korgarna i kylskåpet. Om du inte vill forma brödet i korgar över natten, så kan du grädda brödet direkt, men då bör ju jäsa det lite längre.
9. 9Nästa dag: Förvärm en gryta i ugnen på 250 grader över- och undervärme i en timme.
10. 10Snitta brödet, placera det i grytan och lägg på locket. Dra ner ugnen till 230 grader. Ställ in i ugnen. Efter 20 minuter tar du av locket och gräddar i ytterligare 20 minuter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Ljust lantbröd på surdeg

Ämnen

Bröd

Läs vidare

Surdegsbröd – så lyckas du med bakningen

ARTIKLAR

Surdegsbröd – så lyckas du med bakningen

Surdegsrost

Surdegsrost

Rågfralla på surdeg med russin och rågkli

Rågfralla på surdeg med russin och rågkli

Bröd

Visa allaVisa alla

Supergoda kvargfrallor

Supergoda kvargfrallor

Tunnbröd – Lahmo raqiko

Tunnbröd – Lahmo raqiko

Morotsknäcke med sesamfrön

Morotsknäcke med sesamfrön

Enkelt LCHF-bröd med bara tre ingredienser

Enkelt LCHF-bröd med bara tre ingredienser

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Små västerbottensostpajer i krustader

Godare är Aftonbladets matsajt. Här möter du Sveriges främsta matprofiler och hittar flera tusen recept. Tillsammans med tv-kanalen Godare ger vi matinspiration till vardag, fredag och fest. Vi underhåller, överraskar och har nära till värme och skratt. Allt sammantaget kokar det ner till en särskild feeling. Vi kallar den Godare. Feeling Godare.

Redaktion

Nina Kindbro, Lisa Nilsson, Elisa Amorelli (tjl), Jonas Dahnér, Gunilla Granqvist och Susanna Vidlund

Chef:Lena Widman

Chefredaktör, vd och ansvarig utgivare:Lotta Folcker

Kontakta oss

Aftonbladet Godare:

godare@aftonbladet.se

Frågor om Tv-kanalen Godare:

support-tvkanalengodare@schibsted.com

Annonsera

annonsera.godare@schibsted.com

Följ oss

facebook youtube instagram pinterest

Ämnen

Personuppgiftspolicy