Burrata med ljummen aprikosmarmelad
En underbar liten rätt att servera till fördrinken eller som tillbehör till en saftig, grillad kyckling, kummel eller spetskål. Färska aprikoser är svårslaget på sommaren och är en riktig drömkombination med salvia, ost och lufttorkad skinka. Aprikosmarmeladen går givetvis utmärkt att förbereda dagen innan.
Recept ur boken ”Gottigheter” av Jennifer Eriksson.
Ingredienser
- Salt och peppar
- 5 prosciutto crudo, skivor
- 1 burrata
- 0,5 kruka salvia
- Citron, en skvätt
- 3 msk vatten
- 0,5 dl socker
- 8 färska små aprikoser
