Soppa med jordärtskocka och grönkål

Name: Jordärtskockssoppa med grönkål
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Jordärtskockor; 2 Schalottenlökar; 3 vitlöksklyftor; 2 msk smör; 2 msk Olja, neutral; 8 dl mjölk; 150 g grönkål; Salt och peppar; citronsaft; cayennepeppar, eller torkad krossad chili; bacon, knaperstekt; grönkålschips; Bröd

(4)

30 min

13 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

En fyllig och rustik jordärtskockssoppa som blir extra god toppad med stekt grönkål och grönkålschips. Soppan kan även serveras med knaperstekt skinka eller bacon och stekt jordärtskocka.

Jordärtskockssoppa med grönkål — Foto: Krister Sørbø, VG

Ingredienser

700 g jordärtskockor
2 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 msk olja, neutral
8 dl mjölk
150 g grönkål
Salt och peppar
Citronsaft
Cayennepeppar, eller torkad krossad chili

Tillbehör

Bacon, knaperstekt
Grönkålschips
Bröd

Gör så här

1. 1Tvätta och skrubba jordärtskockorna noggrant. Använd en liten kniv och skrapa bort eventuella "fläckar". Dela jordärtskockorna på mitten eller i jämna skivor eller bitar. Hacka löken och två av vitlöksklyftorna.
2. 2Använd en stor stekpanna och tillsätt olja och smör. Stek jordärtskockorna tillsammans med lök och vitlök på medelvärme tills jordärtskockorna är gyllene och mjuka, ca. 15-20 minuter (beroende på bitarnas storlek). Krydda med salt och peppar. Lägg ungefär 1/3 av jordärtskockorna åt sidan.
3. 3Häll mjölken över resten av jordärtskockorna i pannan. Koka upp och låt sjuda i 5-10 minuter. Kör det hela i en snabbmixer eller med stavmixer till en jämn och lite tjock soppa. Justera smaken med salt, peppar och några droppar citronsaft. Späd med mer mjölk eller fond om det behövs.
4. 4Riv grönkålsbladen från den grova stjälken och dela bladen i mindre bitar. Fäst den sista vitlöksklyftan på en gaffel. Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt lite olja och fräs grönkålen (under omrörning med vitlöksgaffeln) i några minuter. Krydda med salt och peppar.
5. 5Servera soppan med knaperstekt skinka eller bacon, stekt jordärtskocka, grönkål och grönkålschips.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept

Läs vidare

(6)

Gul ärtsoppa med fläsklägg

240 m

Soppa

(3)

Soppa med jordärtskocka och grönkål

Ingredienser

Tillbehör

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Gul ärtsoppa med fläsklägg

Soppa

Barigoule med fänkål och fregola

Paul Svenssons goda jordärtskockssoppa

Billig och mättande potatissoppa

Krämig tomatsoppa med italiensk korv och makaroner

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Soppa med jordärtskocka och grönkål