Snabbnudlar med stekt svamp, mjukkokt ägg och strimlad kål

Name: Snabbnudlar med stekt svamp, mjukkokt ägg och strimlad kål
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 0.5 msk Sesamfrön; 1 kruka koriander; 2 ägg; 1 dl edamamebönor, frysta; Rapsolja, till stekning; 150 g Kålmix, färdigstrimlad ur påse; 250 g Svamp; 2 tsk Japansk soja; 6 droppar Sesamolja; 2 paket snabbnudlar

(14)

30 min

10 ingredienser

Av Anna Wendt

Ett paket snabbnudlar går både snabbt och enkelt att förvandla till en god och mättande nudelsoppa. Jag brukar förbereda två åt gången, men vill du kan du dubbla satsen och frysa in burken med nudlar och grönsaker för sig och buljongen för sig. Ta fram kvällen innan och låt tina i kylen över natten.

Snabbnudlar med stekt svamp, mjukkokt ägg och strimlad kål. — Foto: Angelica Söderberg

Ingredienser

0,5 msk sesamfrön
1 kruka koriander
2 ägg
1 dl edamamebönor, frysta
Rapsolja, till stekning
150 g kålmix, färdigstrimlad ur påse
250 g svamp
2 tsk japansk soja
6 droppar sesamolja
2 paket snabbnudlar

Gör så här

1. 1Koka nudlarna i bara vatten enl anvisningen på förpackningen. Häll av nudlarna i ett durkslag så att vattnet hamnar i en skål eller bunke. Blanda ner kryddorna som följer med nudlarna och smaka av med sesamolja och japansk soja. Häll över buljongen i en lämplig behållare, tex en burk eller flaska med tätslutande lock.
2. 2Spola nudlarna i kallt vatten och fördela dem i två burkar eller matlådor.
3. 3Ansa svampen och dela den i mindre bitar, stek den tillsammans med den färdigstrimlade kålen i olja på medelvärme tills allt mjuknat och fått färg. Låt svalna och fördela över nudlarna.
4. 4Koka edamamebönorna i lättsaltat vatten ca 4-5 minuter, häll bort vattnet och fördela bönorna i burkarna med nudlar och grönsaker.
5. 5Koka äggen ca 5-6 minuter för fast men krämig gula. Låt svalna, skala och dela på mitten. Lägg ner i burkarna och toppa med färsk koriander och ev lite sesamfrön. Sätt på lock och ställ kallt tills det är dags att äta. Värm då buljongen och häll den het över nudlarna och grönsakerna.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Anna Wendt jobbar som kreativ stylist och skribent med fokus på mat.

Asiatisk mat

(16)

Snabbnudlar med stekt svamp, mjukkokt ägg och strimlad kål

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Asiatisk mat

Ångade ostron med japansk dippsås och sobanudlar

Snabb creamy miso bowl

Frysta dumplings i ugn

Sweet chili kyckling med wokgrönsaker

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader