Flatbread – fluffigt och gott

Name: Flatbread – fluffigt och gott
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 3.5 dl Naturell yoghurt; 1 tsk Salt; 5 tsk Bakpulver; 350 g Vetemjöl; 1 kvistar timjan, salvia, eller rosmarin; 2 vitlöksklyftor; 50 g smör; 75 g Fetaost; Salt; 0.5 tsk Pressad citronsaft; 1 msk Olivolja; 2 Avokado, mogna; 0.5 gurka

(45)

40 min

13 ingredienser

Av Godare

Flatbread – äta som tillbehör till mat, smaksätt med olika örter eller kryddor eller toppa likt en pizza. Yoghurten ger en fluffig härlig känsla till degen så ersätt inte den med något annat. Recept ur ”Brödmat” av Lisa Lemke.

Flatbread är enkelt att variera med olika smaksättningar. — Foto: Magnus Carlsson

Ingredienser

3,5 dl naturell yoghurt
1 tsk salt
5 tsk bakpulver
350 g vetemjöl

Vitlökssmör

1 kvistar timjan, salvia, eller rosmarin
2 vitlöksklyftor
50 g smör

Förslag på tillbehör

75 g fetaost
Salt
0,5 tsk pressad citronsaft
1 msk olivolja
2 avokado, mogna
0,5 gurka

Gör så här

1. 1Blanda samman alla ingredienser till degen i en bunke, det går enklast med händerna. Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda tills du har en smidig deg, det tar någon minut. Pudra bunken med mjöl, lägg tillbaka degen i bunken och täck med plastfilm eller kökshandduk. Låt vila i cirka 15 minuter.
2. 2Gör under tiden vitlökssmöret. (Du kan också välja att servera bröden utan vitlökssmöret, hoppa i så fall bara över detta moment.) Bryn smöret tills det är gyllenbrunt, tillsätt sedan krossad vitlök och örtkvisten och rör om. Låt smöret svalna men låt lök och örter ligga kvar i smöret och ge smak.
3. 3Dela degen i 12 lika stora bollar (ungefär lika stora som en golfboll). Platta till varje boll med handen lätt och kavla sedan ut på mjölat bakbord tills du har en rund kaka som är 2–3 millimeter i tjocklek. Hetta upp en grill- eller stekpanna (gärna i gjutjärn) på svag värme och grädda en brödkaka i taget i cirka 2 minuter per sida tills den har fått fin färg och puffat upp lätt. Pensla det nygräddade brödet med vitlökssmöret och lägg på en skärbräda eller plåt med kökshandduk över. Fortsätt grädda tills alla bröd är klara.
4. 4Servera med i stort sett vad som helst – som tillbehör till gryta, som pizzabotten (utan att gräddas i ugn) eller varför inte som snacks, där du exempelvis kan toppa med en sallad på urkärnad, skivad gurka och tärnad avokado dressad med olivolja, citronsaft och lite salt. Toppa sedan med fetaost. Överblivna flatbread kan du frysa in; de håller 2–3 månader i frys.