Stora mjuka morotsbröd

(54)

11 ingredienser

Av Camilla Biesbjerg Markussen

Morotsbröden är läckra och luftiga bröd som går att bryta isär och äta precis som de är – eller med ett rejält lager smör på! De passar perfekt till frukost eller som ett gott mellanmål.

Jäsningstid: 1,5 timme. Gräddningstid: 15–17 minuter.
En portion i receptet motsvarar 9 stycken bröd.

Stora mjuka morotsbröd. — Foto: Betina Hastoft

Ingredienser

30 g jäst
2 dl ljummet vatten
1 dl yoghurt och mjölk (50/50)
25 g socker
1 tsk stött kardemumma
450 g vetemjöl
1 tsk salt
60 g rumtempererat smör
150 g rivna morötter
1 ägg
50 g solroskärnor

Gör så här

1. 1Smula jästen i en stor skål. Tillsätt vatten och yoghurt/mjölk. Rör om tills jästen är upplöst. Tillsätt socker och kardemumma. Rör om igen. Tillsätt vetemjöl och salt. Knåda ihop degen tills den är slät.
2. 2Skär det mjuka smöret i tärningar och tillsätt dem i degen, några i taget, medan den knådas. Knåda degen ordentligt i cirka 5 minuter tills den är slät och smidig. Tillsätt eventuellt lite extra vetemjöl om degen fortfarande är mycket klibbig.
3. 3Täck skålen med plastfolie och en fuktig handduk. Låt den jäsa i rumstemperatur i 1 timme.
4. 4Skala morötterna och riv dem på den grova sidan av ett rivjärn.
5. 5Häll ut degen på ett lätt mjölat bord och gör en fördjupning i mitten av degen. Knäck ägget i fördjupningen i degen och tillsätt rivna morötter och solroskärnor. Hacka eller vänd runt i degen med en slickepott, så fyllningen fördelas runt i degen. Fortsätt tills degen hänger ihop men fortfarande är våt och ojämn.
6. 6Skär degen i 9 bitar och lyft över dem på en bakplåt med bakplåtspapper (degen går INTE att forma till fina bullar). Låt morotsbröden jäsa övertäckta på bakplåten i 30 minuter.
7. 7Sätt ugnen på 210 °C.
8. 8Grädda bröden i ugnen i 15–17 minuter, tills de är gyllene och genomgräddade.
9. 9Låt dem svalna på ett galler före servering

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Camilla Biesbjerg Markussen är matskribent, receptkreatör och matstylist. Varje vecka delar hon med sig av nya recept i Danmarks största matmagasin och veckotidningar. Hon har även skrivit flera böcker om bröd och bakning. Läs mer på CamillaBiesbjerg.dk. Foto: Betina Hastoft.

Bröd

(54)

Stora mjuka morotsbröd

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Bröd

Supergoda kvargfrallor

Tunnbröd – Lahmo raqiko

Morotsknäcke med sesamfrön

Enkelt LCHF-bröd med bara tre ingredienser

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader