Nudlar med renskav och bönor

Name: Nudlar med renskav och bönor
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 240 g Renskav, fryst; 300 g sötpotatisnudlar; 1 Gul lök, stor; 1 Morot; 2 msk Rapsolja; Salt och peppar; 2 dl Sojabönor; 1 chili, röd; 2 vitlöksklyftor; 2 msk Ingefära färsk; 1.5 dl Japansk sojasås; 0.5 dl Rapsolja, eller majsolja; 1 msk Honung; Koriander; Rostade sesamfrön

(15)

30 min

15 ingredienser

Av Godare

Nudlar med renskav och bönor – asiatiska smaker gör sig fantastiskt bra ihop med vårt fina, hållbara viltkött. Eftersom köttet är så smakrikt behövs det inte heller så mycket av det.

Ingredienser

240 g renskav, fryst
300 g sötpotatisnudlar
1 gul lök, stor
1 morot
2 msk rapsolja
Salt och peppar
2 dl sojabönor

Sås

1 chili, röd
2 vitlöksklyftor
2 msk ingefära färsk
1,5 dl japansk sojasås
0,5 dl rapsolja, eller majsolja
1 msk honung

Till servering

Koriander
Rostade sesamfrön

Gör så här

1. 1Halvtina renskaven och skär köttet i tunna strimlor.
2. 2Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen, skölj i kallt vatten.
3. 3Droppa över lite olja så att de inte klibbar ihop. Klipp nudlarna i kortare bitar.
4. 4Halvera, kärna ur och skiva chilin tunt. Skala och riv vitlöken. Blanda alla ingredienserna till såsen i en skål.
5. 5Skala, halvera och skiva löken tunt. Skala och skär moroten i tunna stickor.
6. 6Fräs lök och renskav på stark värme i oljan i en rymlig stekpanna tills all vätska kokat bort. Fortsätt att fräsa tills skaven fått lite färg. Salta och peppra. Tillsätt nudlar, morötter, sojabönor och sås i stekpannan. Blanda ordentligt och fräs ytterligare cirka 2 minuter under konstant omrörning. Toppa med koriander och sesamfrön.

Recept ur klimatsmarta kokboken Eat good av Johan Rockström, Malin Landqvist och Victoria Bignet.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

GUIDER

Olika nudlar – så lär du dig skillnaden

ARTIKLAR

Recepten som minskar ditt klimatavtryck

Asiatisk mat

(16)

Nudlar med renskav och bönor

Ingredienser

Sås

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Olika nudlar – så lär du dig skillnaden

Recepten som minskar ditt klimatavtryck

Asiatisk mat

Ångade ostron med japansk dippsås och sobanudlar

Snabb creamy miso bowl

Frysta dumplings i ugn

Sweet chili kyckling med wokgrönsaker

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader