Ägg Benedict – lyxig frukost eller lätt lunch
Ägg Benedict – servera en riktigt lyxig frukost med perfekt pocherad ägg täckta med krämig hollandaisesås.
Ingredienser
Hollandaisesås
- 300 g smör
- 1 dl vitt vin, torrt
- 0,5 dl vitvinsvinäger
- 3 msk schalottenlök, finhackad
- 8 vitpepparkorn, krossade
- 3 äggulor
- Salt
- Citronsaft
Pocherade ägg
- 4 ägg
- 1 l vatten
- 4 msk vinäger 7 %, ev. vitvinsvinäger
- 1 tsk salt
Till servering
- 4 brödskivor, brioche rostade, alternativt baguette
- 4 skivor kokt skinka
- 200 g spenat
- 1 vitlöksklyfta
- Olivolja
- Salt och peppar
- Gräslök
- Chiliflakes
Gör så här
Hollandaisesås
Pochera ägg
Tips!
Spenaten kan utelämnas och kokt skinka kan ersättas med knaperstekt bacon eller rökt lax.
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
