Sugo suqaar – somalisk köttgryta
Sugo suqaar är en mustig somalisk gryta som får puttra med härliga kryddor i tomatsås. Servera med pasta, chilisås och banan.
– Jag vet att många inte tycker om att ha banan i maten, men man måste våga testa, säger Khadija Mohamud som driver bloggen Khadijas Kitchen.
Ingredienser
- 1 grön paprika, finhackad
- 1 röd paprika, finhackad
- 1 tärning köttbuljong, eller 2
- 3 msk matolja
- 1 dl vatten
- 1 tsk paprikapulver
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk krossade tomater
- 1 tsk färsk ingefära
- Färsk koriander
- 1 tsk gurkmeja
- 2 msk xawaash, Somalisk krydda
- 4 vitlök
- 1 gul lök
- 0,5 purjolök
- 300 g högrev, av nötkött
