Pomodoro – världens godaste tomatsås

(26)

60 min

8 ingredienser

Av Charlotte Fredriksson

Ett riktigt bra recept på tomatsås är guld värt. Här är ett packat med nyttigheter. Gör en dubbel sats och förvara i rena, tätt förslutande glasburkar i skafferiet. Öppnade burkar förvaras i kylskåpet.

Pomodoro – kanske världens godaste tomatsås. — Foto: Mira Wickman

Ingredienser

4 msk olivolja
4 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
2 msk tomatpuré
400 g passata, eller mer, passerade tomater
1,5 kg körsbärstomater, färska, solmogna, klyftade. Eller konserverade körsbärstomater, det går också att blanda.
Salt och peppar
Getost, riven

Gör så här

1. 1Häll i olivoljan i stekpannan, hetta upp till medelvärme.
2. 2Finhacka vitlöken och 2/3 av basilikan, och lägg ner i stekpannan. Rör om och låt puttra på svag till medelvärme i ca 10 minuter eller tills vitlöken mjuknat och fått färg.
3. 3Tillsätt tomatpuré för en djupare smak och låt puttra i ca 5 minuter tillsammans med vitlöken och basilikan. Häll över 400 g passata. Salta och peppra.
4. 4Lägg ner de färska tomaterna och/eller de konserverade tomaterna i pannan.
5. 5Låt småputtra i 15–60 minuter. Har du tid kan såsen gärna stå på låg värme i upp till 7 timmar för ännu mer smak.
6. 6Pressa tomaterna mjukt i pannan och rör runt emellanåt. Fyll på med passata om det behövs.
7. 7Vid servering späd såsen med några matskedar pastavatten.
8. 8Smaka av med mer salt och peppar.
9. 9Dekorera med de resterande basilikabladen och toppa med riven getost.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

ARTIKLAR

Hemligheten med maten som får dig att leva längre

Såser

(410)

Pomodoro – världens godaste tomatsås

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Hemligheten med maten som får dig att leva längre

Såser

Snabb bearnaisesås

Romsås

Rhode Island-dressing – enkelt recept

Skolans fisksås – så enkelt gör du den

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader