Brioche – så lyckas du
Brioche är ett riktigt lyxbröd som kan bakas som flätor, kransar, små bullar, stora bullar eller bullar ovanpå varandra. Med samma grunddeg kan du baka söta varianter också, om det är det som lockar mest. Degen ska helst få vila över natten i kylen, så lite planering krävs. Av denna anledning är den totala tiden som spenderas cirka 20 timmar.
Ingredienser
- 275 g smör, rumstemperatur
- 30 g socker
- 1 tsk salt
- 500 g mjöl
- 6 ägg, medelstora eller stora
- 15 g jäst, färsk
- 0,5 dl mjölk, kall
Till pensling
- Ägg
Till dekoration
- Nötter, hackade (kan uteslutas)
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
