Grönpepparsås – så gott till biffen

Name: Grönpepparsås – så gott till biffen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bananschalottenlökar; 1 msk Smör; 1 msk grönpeppar, i lag; 2 dl vispgrädde; 1.5 msk kalvfond, koncentrerad; 1 tsk majsstärkelse; 2 dl Vatten; Salt och peppar; 2 msk Konjak

(57)

30 min

9 ingredienser

Av Godare

Grönpepparsås är en klassisk fransk sås som passar bra till såväl stekt kött som till kyckling och köttfärsbiffar. I det här receptet ingår konjak för att få en extra smakrik sås, men det går lika bra att hoppa över den.

Grönpepparsås – perfekt till biffen — Foto: ISTOCKPHOTO

Ingredienser

2 bananschalottenlökar
1 msk smör
1 msk grönpeppar, i lag
2 dl vispgrädde
1,5 msk kalvfond, koncentrerad
1 tsk majsstärkelse
2 dl vatten
Salt och peppar
2 msk konjak

Gör så här

1. 1Finhacka lök och fräs i smör på låg värme tills löken blivit genomskinlig.
2. 2Krossa pepparkornen och låt fräsa med löken.
3. 3Häll i konjak och låt koka upp. Tillsätt sedan grädde och kalvfond och låt koka ihop.
4. 4Blanda vatten och majsstärkelse och häll i såsen. Låt sjuda en stund så att såsen tjocknar, cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.