Mac’n’cheese med rökiga soltorkade tomater

Name: Mac’n’cheese med rökiga soltorkade tomater
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl gröna ärtor; 125 g mozzarella; 0.5 tsk muskot, färskriven; 0.5 tsk paprikakrydda; 1 tsk Dijonsenap; 3 dl Crème Fraiche; 2 krm Liquid smoke; 100 g soltorkade tomater, gärna strimlade; 1 dl neutral rapsolja, och en nypa flingsalt; 2 dl panko; 75 g parmesan; 250 g cheddar, vällagrad; 2 tsk Salt; 400 g Pasta, kort pasta

(4)

35 min

14 ingredienser

Av Annie Månsson

Smakrika ostar och rökiga soltorkade tomater. Här är en krispig mac’n’cheese med twist. För en krämigare variant - späd ut crème fraichen med pastavatten eller mjölk.

Sätt krisp på din mac’n’cheese med panko. — Foto: Annie Månsson

Ingredienser

1 dl gröna ärtor
125 g mozzarella
0,5 tsk muskot, färskriven
0,5 tsk paprikakrydda
1 tsk dijonsenap
3 dl crème Fraiche
2 krm liquid smoke
100 g soltorkade tomater, gärna strimlade
1 dl neutral rapsolja, och en nypa flingsalt
2 dl panko
75 g parmesan
250 g cheddar, vällagrad
2 tsk salt
400 g pasta, kort pasta

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 225 grader och plocka fram alla ingredienser och redskap.
2. 2Koka upp saltat vatten till pastan och riv under tiden cheddar och parmesan.
3. 3Häll i pastan det saltade vattnet och koka 2-3 minuter kortare än vad som står på paketet. Blanda under tiden ihop panko med olja och flingsalt och ställ åt sidan. Blanda även ihop strimlade soltorkade tomater och liquid smoke.
4. 4Smält creme fraiche på låg värme och blanda med dijon, paprikakrydda och riv över muskot. Kör i den rivna osten och rör runt. För en krämigare variant - späd ut crème fraiche-såsen med 2 dl pastavatten eller 4 dl mjölk.
5. 5Häll ut pastan i en stor ugnsform, häll över ostsåsen, soltorkade tomater och gröna ärtor. Blanda och tryck sen ner mozzarellabitar som rivs med fingrarna. Strö över panko och kör i ugnen tills den tar rejält med färg, runt 15 min.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Annie Månsson

Annie Månsson är vegoprofilen och kokboksförfattaren som gjort succé med sin mat på bloggen och Instagramkontot ”Vegokäk”. Som matlagare beskriver hon sig själv som en livsnjutare – maten ska kännas maxad, lyxig, ja nästan dekadent. Men samtidigt enkel och prisvärda att laga. Hur det går ihop? Det ser du i recepten nedan.

Visa 29 recept