Snabba crêpes – med dill och lax

Name: Snabba crêpes – med dill och lax
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 knippe dill; 125 g Vetemjöl; 1 tsk Salt; 3 ägg; 2.5 dl mjölk; 8 tunna skivor kallrökt lax; nymald svartpeppar; 0.5 citron, saften; 1 tsk grovkornig senap; 2 msk Crème Fraiche; 250 g färskost; 2 msk Margarin

(3)

25 min

12 ingredienser

Av Madeleine Brohlin

Snabba crêpes – istället för pannkakor kan du svänga ihop matiga dillcrêpes till middagen. I det här receptet fyller du dina crepes med krämig färskost med smak av senap samt rökt lax. Snabbt och smidigt!

Snabba crêpes – med dill och lax — Foto: Dillpannkakor med lax.

Ingredienser

1 knippe dill
125 g vetemjöl
1 tsk salt
3 ägg
2,5 dl mjölk

Till fyllningen

8 tunna skivor kallrökt lax
Nymald svartpeppar
0,5 citron, saften
1 tsk grovkornig senap
2 msk crème Fraiche
250 g färskost

Stekning

2 msk margarin

Gör så här

1. 1Vispa ihop mjölk med ägg, salt och mjöl. Låt smeten svälla i kylskåpet en stund. Cirka 15 minuter.
2. 2Rör under tiden ihop färskosten med crème fraîche och senap, smaka av med citron saft och peppar. Sköj dillen och skaka den torr, finhacka den och rör ner den i crêpessmeten.
3. 3Hetta upp margarinet i en pannkakslagg och grädda 8 crepes. Bred på färskostblandningen och vik ihop crepes.