Thai basil

Name: Thai basil
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 cl sockerlag; 3 cl citronjuice; 5 cl gin; 8 thaibasilikablad; 1 dl Vatten; 1 dl strösocker; 5 dl Kokosmjölk; 100 g strösocker

(23)

15 min

8 ingredienser

Av David Kringlund

Asian post office har skapat denna moderna klassiker – och sägs ha serverat över 100 000 stycken. Även om originalreceptet är hemligt, så vill jag påstå att det här håller hög kvalitet, säger David Kringlund, bartender som skrivit boken ”Hemmabaren”.

Ingredienser

2 cl sockerlag
3 cl citronjuice
5 cl gin

Sockerlag

8 thaibasilikablad
1 dl vatten
1 dl strösocker

Kokosskum

5 dl kokosmjölk
100 g strösocker

Gör så här

1. 1Mixa sockerlag med thaibasilika (lika många blad som centiliter sockerlag). Sila av.
2. 2Koka upp kokosmjölk och socker på medelvärme. Låt svalna helt i kylskåp.
3. 3Fyll en sifon med kokosmjölken.
4. 4Skaka gin, citronjuice och sockerlag kallt med is. Sila upp över en stor isbit i ett lågt glas och toppa med kokosskum från sifonen.
5. 5Garnera eventuellt med ett blad thaibasilika. TIPS! Ett skum med lägre temperatur ger ett kompaktare skum, och tvärt om.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

David Kringlund

Han har haft ölhävartävling mot Edward Blom och lirkat ur Leif GW hans bästa Dry martinirecept. David Kringlund är bartendern som blandar allt från trendiga Thai Basil till klassiska Old fashioned på bästa sätt och gärna lär ut sina smarta trix och tips.

Visa 42 recept