Grönkålssoppa på 11 minuter

Name: Grönkålssoppa på 11 minuter
Cook time: 11 min
Total time: 11 min
Yield: 4
Ingredients: 65 g cashewnötter; 25 g Ingefära, den behöver inte skalas; 1 röd chili; 1.5 msk Miso; 200 g Grönkål; 4 msk kimchi; 1 Salt och svartpeppar; 1 fröströssel; 1 Kimchi; 1 fröströssel

(2)

11 min

10 ingredienser

Av Godare

Här har vi en supernyttig och supersnabb soppa!

Förberedelserna tar bara 3 minuter, tillagningen 8. Basen till är gjord på cashewnötter, ingefära, chili och miso och ger på nolltid en alldeles fantastisk smak. Ingefäran har en underbar hetta som värmer, medan kimchin ger en härlig knaprig, het och probiotisk skjuts. Spara resterna till lunch nästa dag.

Recept ur boken ”Food for life” av Tim Spector.

Grönkåls- och caschewsoppa — Foto: Issy Croker

Ingredienser

65 g cashewnötter
25 g ingefära, den behöver inte skalas
1 röd chili
1,5 msk miso
200 g grönkål
4 msk kimchi
1 salt och svartpeppar
1 fröströssel

Toppa upp

1 kimchi
1 fröströssel

Gör så här

1. 1Lägg cashewnötter, ingefära, chili och miso i en kraftfull blender tillsammans med 2 1/2 deciliter vatten och mixa hastigt tills det är helt slätt och du har fått en buljong.
2. 2Koka upp 8 deciliter vatten i en kastrull. Häll i buljongen och tillsätt sedan grönkålen (hackad och utan stjälkar) och rör om ordentligt.
3. 3Låt sjuda på medelvärme i 5 minuter, eller tills grönkålen har mjuknat men fortfarande har en grön lyster. Använd en stavmixer för att mixa soppan något, men inte fullt – du vill behålla lite av texturen från grönkålen. Smaka av med salt och peppar och toppa med kimchi.